Ingrédients pour Bouchées de foie gras et Saint-Jacques

8 Saint-Jacques fraiches120 g ou plus de foie gras cuit (ou plus selon vos restes)Du piment d’EspeletteDe la confiture de pruneaux

Préparation pour Bouchées de foie gras et Saint-Jacques

Placer les Saint-Jacques au congélateur 10 minutes pour les raffermir. Les trancher en 3. Couper le foie gras en dés. 

Répartir dans chaque assiette l’équivalent de 2 Saint-Jacques, en superposant les tranches comme pour les reconstituer.  

Ajouter sur le sommet un carré de foie gras et une cuillère de confiture. Parsemer l’assiette de piment d’Espelette et servir.  

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Publié par Rédaction le Jeudi 29 Décembre 2011 : 00h00