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aubergines

Poissons
La cuisson unilatérale, vous connaissez ? L'Atelier des Chefs l'utilise pour le thon dans sa recette Thon à l'unilatérale de Parmigiano reggiano, mille-feuille d'aubergine. C'est un régal !
Entrées froides
Pour un pique-nique ou un apéritif, préparez un caviar d'aubergines vous l'étalerez sur quelques morceaux de pain frais ou accompagnerez vos crudités
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