Ingrédients pour Mousse au chocolat et caramel

100 g de sucre 30 g de beurre demi salé15 cl de crème liquide200 g de chocolat au lait4 oeufs

Préparation pour Mousse au chocolat et caramel

Faire chauffer dans une casserole le sucre et l'eau, quand le mélange devient légèrement coloré, ajouter le beurre salé et la crème liquide hors du feu. Mélanger à nouveau sur le feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux et laisser refroidir. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chocolat/caramel. Puis battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. 

Répartir le tout dans des ramequins, réserver frais au moins 2 h. 

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Publié par Rédaction le Mercredi 29 Février 2012 : 00h00