Méduse, lait de dromadaire… Ces étonnants aliments tendance

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A l'instar des vêtements ou autres accessoires, il y a des modes également en cuisine, et certaines sont pour le moins surprenantes ! Femmesplus a parcouru le web à la recherche des dernières tendances culinaires et vous propose de découvrir les plus étonnantes. 

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D'accord, le plaisir du vin, c'est d'abord la dégustation. Mais en parler pour échanger nos impressions et nos trouvailles fait aussi partie du cérémonial. Encore faut-il employer les bons termes. Petit cours de rattrapage (ou de perfectionnement) en 10 mots incontournables, à utiliser à bon escient.
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Un bon équilibre alimentaire est avant tout un état d'esprit. Et c'est souvent beaucoup moins contraignant qu'on ne se l'imagine : il suffit d'avoir en tête quelques principes simples et surtout d'éviter d'en faire tout un plat... 10 trucs et astuces pour manger équilibré.
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Vous avez été très nombreux à participer au concours de cuisine du mois de mars. En voici les résultats ! Découvrez les dix recettes que la rédaction a préféré, dont la grande gagnante : son auteur remporte un éplucheur électrique !
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Fabuleuse patate ! En frites, en chips, en gratins ou en purées, la patate c'est la "People N°1". L'ONU lui consacre une "Année Internationale". Pourquoi ? Pour une prise de conscience de son rôle clé contre la malnutrition, les pénuries alimentaires, et les menaces contre l'environnement. Mais aussi pour sa facilité à être cultivée : ses nombreuses variétés permettent d'en récolter près de 213 millions de tonnes par an dans plus de 125 pays. Patate, nous voilà !
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Il a fait rêver des générations entières de ménagères... Le robot Artisan de KitchenAid, mythique et fantastique, on le veut. Démonstration en trois points. Bonne raison n°1 : Il est top efficace ! Bon, les robots ménagers on connaît, les robots multifonctions aussi, mais ce que l'on ignore peut-être, c'est qu'ils sont tous les petits-enfants de l'Artisan de KitchenAid. Il a été le tout premier, celui qui est à l'origine de tout. Qui est équipé de plein d'accessoires qui peuvent tout faire et qui sont interchangeables ? C'est lui ! Résultat : un max de possibilité dans un minimum de place. Qui fait tourner ses petits bras musclés avec un "mouvement planétaire" pour mieux pétrir nos pâtes ? C'est lui aussi. Et cela ne date pas d'hier, puisque c'est dans les années 20, aux Etats-Unis, que Herbert Johnson (le papa de KitchenAid) a breveté l'idée géniale. Bonne raison n°2 : Il est super pro ! D'ailleurs, c'est pour les boulangers qui avaient à pétrir des kilos de pâte à pain (et qui n'avaient pas assez de bras) que le Mister Johnson a inventé son premier robot culinaire. Aujourd'hui, la marque trône chez pas mal de cuistos professionnels qui apprécient sa fiabilité et sa longévité (un corps tout en métal, ça aide à survivre dans une cuisine) et qui adorent son coté polyvalent et "tout en un". Car au fil du temps, le robot n'a pas abandonné ses caractéristiques techniques professionnelles, comme son moteur à transmission direct (beaucoup de puissance, très peu de bruit) et son bol très grande capacité (4,83 litres) qui permet de mélanger 1 kilo de farine d'un seul coup.
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Brunch : ce terme anglais est la contraction de breakfast' (petit déjeuner) et lunch' (déjeuner). Ce concept, idéal pour les lève-tard, permet d'associer les deux repas en fin de matinée pour n'en faire qu'un seul mêlant sucré-salé. Voici ses règles d'or !
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D'abord, il y a eu les "Bonnes Saveurs", des petits livres chics et entraînants. Remplis de (bonnes) recettes, de (bonne) Maman. 30 000 exemplaires vendus, un gros succès. La suite s'imposait... Voilà donc de nouveaux venus dans les rayons, sobrement appelés "Coin cuisine". Soit une collection de six petits livres, édités par Atlas, de trente recettes chacun... A nos papinettes !
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Cuisiner avec un chef
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Envie de grande cuisine, ou simplement de conseils pour améliorer l'ordinaire ? Prenez des cours avec un chef ! Voici une sélection trois étoiles pour vous régaler et impressionner vos invités.
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Courtesy galery Loevenbruck
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Allez hop, tous dans le caddie ! Quelques Warhol par-ci, un Picasso par-là, Magritte, Ben, Spoerri, Sabine Fleury... Tous ont un jour peint le fruit (défendu ?) et joué avec la nourriture jusqu'à plus soif. Tous. Chouette, une nouvelle expo sur l'art et la Gastronomie ! La visite, en images...
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Tous dans le caddie ! Allez hop, tous dans le caddie ! Magritte, Cocteau, Ben et Warhol... David Spoerri, Philippe Cognee, Sylvie Fleury... Du 17ème à aujourd'hui, aucun n'aura échappé à l'appel du ventre. Euh, du pinceau... qui peint le ventre, la nourriture, le rituel du repas ou le péché de gourmandise jusqu'à l'orgie... Même Picasso a peint sa petite nature morte, quand il copiait ses maîtres pour s'exercer. Du marché au supermarché ''Pomme, poire, abricot...'' Dans l'exposition d'Artcurial, chacun fait sa petite tambouille. Un petit tour au marché, avec "Rue des Abbesses, L'épicerie" de Maximilien Luc, 1896, ou plus contemporain, "Supermarché Leclerc" de Philippe Cognee, 2002-2005... Oh, un caddie en or de Sabine Fleury !Ensuite, plus cyniques, voilà le panneau imprimé de marques de Claude Closky ("Supermarché", 1996-1999) et Matthieu Laurette qui dénonce le consumérisme dans Money Back, 2001. Déjà vu à la Tate Modern de Londres et à l'expo Notre histoire, en 2006, au Palais de Tokyo.
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Vite, vite, des petits livres de cuisine vraiment utiles et ludiques ! La collection "Grain de sel" des éditions Tana est un concentré de malice, de couleurs et d'astuces plutôt bien dosées pour égayer nos repas de cafét', sauver notre statut de maman au fourneau, de femme gourmande mais quand même fatale... La collec' a été conçue par Raphaëlle Vidaling, une adepte de la cuisine pas pro du tout. A chaque livre, une cinquantaine de recettes, complètement inratables. Tout ça pour 12 euros... Des recettes en exclu, c'est par ici !
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Gourmandise ni rime pas forcément avec "envie de faire les courses", ni avec "envie de passer d'y passer des heures"... Alors, ces livres sont pour nous, les paresseuses de la casserole ! Recettes simples et inventives, sauvetages de dernière minute, conseils malins pour accorder ses restes... C'est la débrouillard' cuisine !
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En vacances, ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs ? Suivez notre petit Tour de France des spécialités régionales pour découvrir votre lieu de vacances sous un angle gastronomique !
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Chacun sa recette Ras-el-hanout : ces trois mots signifient littéralement en arabe "le toit de la boutique". Ils désignent un savant mélange d'une vingtaine de graines, de rhizomes, et même de boutons de roses séchés réduits en poudre, qui laisse échapper un parfum délicieux. Les ragoûts, tajines et couscous lui doivent beaucoup ! Cardamome de Madagascar, rose de Damas, cubèbe de Bornéo... Le voyage du ras-el-hanout commence avec des noms qui font rêver et se poursuit avec des arômes qui dépaysent. Mais ce mélange d'épices est une alchimie aux multiples combinaisons, dont chaque marchand possède sa recette secrète. Autant de variations subtiles qui rendent les plats uniques. Thierry Thorens "les tajines ensoleillés" Et pour élargir la palette des saveurs, voici des recettes étonnantes conçues par trois chefs inspirés, et déjà sous le charme de la poudre magique... Dans son livre Variations sur les épices, Thierry Thorens, le chef du restaurant La Chamade, à Morzine, nous fait déjà salive avec sa tartine chaude aux pruneaux et aux noix, et un tajine d'agneau aux calamars et aux dattes. Sa vision de la cuisine marocaine est étonnante et très juste : "''Pour moi, elle porte l'empreinte de la montagne, de l'intérieur des terres'', dit-il. ''Elle n'est pas tellement influencée par la Méditerranée, je la sens plus proche de notre cuisine d'altitude, avec ses grands plats complets comme le tajine. C'est une cuisine de paysans, d'éleveurs, comme la nôtre. Le soleil en plus évidemment !''" ''En partenariat avec le magazine DM''
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Elle est une marque ! Elle surgit de ses studios de la rue Mohamed-Diouri, en plein cœur de Casablanca, les cheveux encore mouillés, tennis rouges aux pieds et petit chemisier qu'elle finit d'ajuster... de travers. Jolie et fraîche, elle fait mine de s'excuser de ne pas être plus apprêtée pour la séance photo. A côté, quelques jeunes femmes voilées s'activent déjà en cuisine, tandis que, dans la salle mitoyenne, on boucle le numéro spécial Ramadan de Saveurs & Cuisine du Maroc, son journal lancé en octobre 2005. En deux ans à peine, Choumicha est devenue une référence en matière culinaire, en même temps qu'une véritable marque commerciale. Ambitieuse, la jeune femme prévoit la construction prochaine de 900 m2 de plateau près de la ville d'Azemmour, pour des tournages et des ateliers culinaires, la réhabilitation d'un riad transformé en salon de thé au quartier Habbous de Casablanca et des versions internationales de son magazine. La fée télé des petits plats Avec un programme culinaire quotidien (Ch'hiwate Choumicha) sur 2M, la deuxième chaîne nationale, un second, régional et hebdomadaire (Ch'hiwate bladi), des livres de cuisine en français et en arabe qui se vendent comme des petits pains, un site Internet et une revue bimestrielle tirant à plus de 20 000 exemplaires (chiffre très honorable au Maroc), Choumicha a conquis un large public. La fée des petits plats fait même des émules dans les maternités. Des fillettes portent aujourd'hui son prénom, pourtant rare, qui signifie "petit soleil" en arabe. Il suffit de déambuler avec elle dans les rues de Casa pour mesurer le capital de sympathie dont elle jouit.
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Sobre et de bon ton dans les cuisines classiques ou modernes, la cocotte séduit par son côté rustique et par ses couleurs chatoyantes. De son histoire à son entretien en passant par son utilisation, examinons cette belle marmite en fonte émaillée sur toutes ses coutures et testons quelques recettes...
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Cultivé depuis la nuit des temps, il est un des légumes les plus universellement répandus. Aliment antiscorbutique, il fut le compagnon de choix des marins au long cours. Hissons donc les voiles... Direction la Perse où il naquit sans doute. Habillé de ses multiples tuniques charnues, voici l'oignon.
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Le pain est un aliment de base pour l'homme et connaît de nombreuses formes. La plupart du temps, il est fabriqué à partir de farine, d'un agent levant, de sel et d'eau. Mais c'est un peu réduire cet aliment à la plus stricte expression. Examinons ce compagnon de tous les jours d'un peu plus près.

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