Lait cru ou lait pasteurisé?

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Le camembert au lait cru a beaucoup plus de goût que le camembert au lait pasteurisé. Un lait cru est un lait qui n'a subi aucune pasteurisation et a donc conservé tous ses ferments lactiques... ce qui donne au camembert son goût et son caractère.

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Publié par Arthur Coulange le Vendredi 04 Novembre 2011 : 00h00