Le matériel à utiliser pour réussir son caramel

- Une casserole très propre. C’est essentiel quelle que soit la recette.- Une fourchette pour réaliser du  caramel filé- Un récipient ou un ustensile rond type bol, cul de poule, saladier, louche pour créer un dôme- Une seringue alimentaire pour décorer joliment une assiette- Une cuillère pour mélanger et répandre la sauce, par exemple, sur une part de tarte- Un thermomètre de cuisine, mais avec l’habitude, la vue, l’ouïe et l’odorat suffisent à reconnaître les différentes étapes de cuisson.

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Publié par Emmanuelle Lopez le Jeudi 19 Janvier 2012 : 00h00