Bonne tarte, bonne pâte

Plus ou moins fine, plus ou moins friable, plus ou moins souple, plus ou moins sucrée... Le choix de la pâte à tarte va dépendre de sa "destination" (entrée, plat ou dessert), et surtout, avouons-le, de l'humeur et de l'ambition de la cuisinière : car, in fine, n'importe quelle pâte convient à n'importe quelle tarte !L'essentiel dans l'affaire est donc de ne pas se laisser impressionner. Il faut se dire qu'une pâte, c'est tarte, et se convaincre que l'on peut en venir à bout sans peine ! Autre intérêt, il est si facile d'impressionner ses convives avec une pauvre tarte...Explication de tartes en conseils et recettes.

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Publié par Isabelle Fringuet et Christel Balsacq le Dimanche 15 Février 2009 : 00h00