Pavé de biche au poivre et baies

Ingrédients

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600 g de filet de biche, 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé, 1 cuillère à soupe de baies de genièvre, 10 cl de vin de Madère, 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre, 50 g de beurre 

Préparation

Rouler le filet de biche dans le poivre et le genièvre concassés. Mettre le tout dans un plat allant au four...

 

Voir la recette du Pavé de biche au poivre et baies

 

 

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Publié par Dihya Maïni le Samedi 01 Janvier 2011 : 00h00