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1. Carpaccio de Saint-Jacques aux baies roses

Ingrédients : 12 noix de Saint-Jacques ; 150 g de mâche ; 2 cuillères à soupe de baies roses ; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ; 1 citron vert non traité ; sel et poivre du moulin.

Réalisation : Epluchez et nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Placez les noix pendant 15 minutes au congélateur afin de pouvoir les découper plus facilement...

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Vendredi 15 Mai 2009 : 00h00