Crème de potiron asiatique

Ingrédients :

Pour la crème de potiron :600 g de chair de potiron, 1 pomme de terre, 2 carottes, 10 g de gingembre, 2 échalotes, 1 petit piment fort rouge, 1 gousse d'ail.Pour les petits feuilletés :200 g de beurre, 100 g de pâte feuilletée surgelée, 400 ml de lait de coco, 1 jaune d'oeuf, 400 ml de bouillon, 1 cuillère à soupe de crème liquide, 1 tige de citronnelle, pépins de potiron, 4 à 6 cuillère à soupe de sauce soja, graines de sésame.

Réalisation :

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Couper la chair de potiron en dés, éplucher les carottes et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.Eplucher le gingembre, les échalotes et l'ail. Laver le piment, le couper en deux et retirer les pépins. Hacherfinement le tout...

Voir la recette de la crème de potiron asiatique et ses petits feuilletés

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Lundi 28 Décembre 2009 : 00h00