12. Tiramisu à la cerise et à la châtaigne parfumée à la vanille

Ingrédients :2 pots de mascarpone, 1 pot de confiture de châtaignes à la vanille, 1 pot de confiture de cerises griottes, 3 blancs d'œufs, 50 g de sucre en poudre, quelques gouttes d'essence d'amande amère ou de vanille, 2 feuilles de gélatine, 1 boîte de gros biscuits à la cuillère, 6 cerises (facultatif).

Réalisation :Placer dans un bol une grosse cuillère à soupe de confiture de cerises puis la délayer petit à petit avec un peu d'eau. Le liquide obtenu doit être sirupeux mais pas trop liquide. Réserver de côté ce coulis.

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A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige puis ajouter le sucre en poudre. Mélanger quelques instants. Incorporer aux blancs en neige le mascarpone en mélangeant délicatement à la cuillère...

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Lundi 03 Novembre 2008 : 00h00