5. Tiramisu au citron meringué

Ingrédients : 20 cl de crème fraîche liquide très froide, 1 cuil. 1/2 à soupe de sucre en poudre, 250 g de mascarpone, 4 macarons citron (à défaut, des sablés au citron), 7 cuil. à soupe de lemon curd (crème anglaise au citron), 2 blancs d'œufs, 2 cuillères à soupe de sucre glace.

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Réalisation :Fouetter la crème liquide au batteur électrique. Lorsqu'elle commence à se raffermir, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Incorporer la chantilly ainsi obtenue au mascarpone. Emietter les macarons (ou les sablés) au citron. En garnir le fond de 4 verres. A l'aide d'une petite cuillère, recouvrir les biscuits émiettés d'une couche de crème au mascarpone puis d'une couche plus fine de lemon curd. Remettre de nouveau une couche de crème au mascarpone. Réfrigérer l'ensemble au moins 2 heures...

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Lundi 03 Novembre 2008 : 00h00