6. Tiramisu caramel

Ingrédients :50 g de beurre demi-sel, 70 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de fleur de sel, 100 g de mascarpone, 150 g de ricotta, 12 biscuits à la cuillère, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

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Réalisation :Faites fondre le beurre à feu doux avec le sucre en remuant régulièrement. Quand le caramel se forme, incorporez la fleur de sel en remuant énergiquement, laissez tiédir hors du feu.Dans un grand bol, mélangez délicatement le mascarpone avec la ricotta. Incorporez le caramel petit à petit.Coupez les biscuits de façon qu'ils puissent rentrer dans vos verres.Délayez l'extrait de vanille dans 25 cl d'eau dans une assiette à soupe. Mouillez rapidement la moitié des biscuits dans l'eau aromatisée...

Lire la suite de la recette du tiramisu caramel.

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Lundi 03 Novembre 2008 : 00h00