8. Tiramisu, rhubarbe et pain d'épices

Ingrédients :2 tranches de pain, 250 g de mascarpone, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoule, 1 cuillerées à soupe d'Amaretto, 10 cl de crème liquide, 4 cuillerées à soupe de marsala, 250 g de rhubarbe, 50 g de sucre vanillé. Quelques fines baquettes de pain d'épices séchées.

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Réalisation :Laver et couper la rhubarbe en tronçons. Les faire cuire dans une casserole avec le sucre vanillé à feu doux pendant 10 minutes. Mixer en fine compote et réserver au frais.Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre semoule et l'Amaretto. Ajouter la crème liquide montée en chantilly bien ferme. Réserver au frais...

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Lundi 03 Novembre 2008 : 00h00