Salade de chèvre chaud aux herbes sur lit de roquette aux noix

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Ingrédients: Pour le fromage: 1 bûche de fromage de chèvre au lait entier (120 g), 1 cuill. à café de thym séché, 2 de cuill. à café de sauge ou d'origan séchés, 2 de cuill. à café de poivre noir du moulin. Pour le fromage: 2 endives blanches moyennes (env. 230 g), 40 g de jeunes pousses de roquette, de pousses d'épinard ou de mesclun, 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin rouge (env. 30 ml), 2 cuill. à café de moutarde ordinaire ou de moutarde à l'ancienne, sel et poivre noir du moulin, 40 g de noix grillées, 60 ml d'huile d'olive. 

Préparation: Mélanger le thym, la sauge et/ou l'origan avec le poivre dans une assiette. Rouler la bûche de chèvre dans ce mélange de manière à bien la recouvrir.  

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Publié par Emmanuelle Lopez le Mercredi 11 Juillet 2012 : 00h00