Tendrons d'agneau aux pointes d'asperges

Ingrédients :1 kg. poitrine d'agneau, botte d'asperges, 2 œufs...

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Réalisation : Coupez et parez les tendrons d'une poitrine d'agneau, disposez-les dans une sauteuse, avec un peu de bouillon et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils s'enveloppent de leur glace. Faites blanchir, à l'eau bouillante légèrement salée, une botte d'asperges vertes dites à petits pois...

 

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Publié par Rédaction le Lundi 29 Mars 2010 : 00h00