Authentique salade César

Ingrédients: 1 laitue romaine, 3 escalopes de poulet, 100 g de parmesan, 4 tranches de bacon, de la ciboulette ciselée, 2 poignées de croûtons de pain persillés. Pour la sauce César : 1 oeuf, 6 anchois, 1 gousse d'ail écrasée, sel, poivre. 

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Préparation: Cuire l’oeuf pendant 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante. L'écailler et placer avec les anchois, leur huile, le sel, le poivre et la gousse d’ail écrasée dans la cuve du mixeur. Lancer la machine. Si besoin un peu d'eau pour détendre la sauce. Saler et poivre et mélanger à nouveau... 

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Publié par Emmanuelle Lopez le Mardi 15 Mai 2012 : 00h00