Sauté de veau à la tomate et aux olives

Ingrédients: 1 kg d'épaule de veau, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 4 tomates bien mûres, 40 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 20 olives vertes, 5 feuilles de sauge, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Publicité
Préparation: Couper l'épaule de veau en morceaux. Plonger les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante pour retirer la peau, les couper en deux, épépiner puis concasser grossièrement. Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte dans l'huile d'olive... 

Voir la recette Sauté de veau à la tomate et aux olives

 

Publicité
Publié par Emmanuelle Lopez le Mardi 22 Mai 2012 : 00h00