Porc aux pruneaux et aux amandes en cocotte

Ingrédients: 1 rôti de porc d’1 kilo , 1 quinzaine de pruneaux dénoyautés, 30 g d'amandes effilées, 40 g de beurre, 2 oignons, 2 cuil. à soupe de fond de veau, 15 cl de vin blanc, des herbes de Provence, sel et poivre. 

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Préparation: Dans une cocotte minute faire dorer le rôti de de tous les côtés avec du beurre. Ajouter l'oignon émincé, saler et poivrer.Dans une casserole d'eau chaude (30 cl), délayer le fond de veau... 

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Publié par Emmanuelle Lopez le Mercredi 15 Février 2012 : 00h00