Tout le monde connaît les traditionnelles crêpes, galettes, palets ainsi que le far breton; mais parmi les spécialités sucrées, la Bretagne compte aussi le gâteau au beurre, dit kouign amann. Pour le salé, le plat traditionnel breton par excellence est le kig-ha-farz (littéralement viande et far). Sa situation en bordure de mer fait aussi de la Bretagne une région riche en fruits de mer (crabes, crustacés, coquillages...). Ainsi, un autre plat phare (breton) est la cotriade, dont le nom dérive de "kaoteriad" (contenu d'une marmite), une spécialité du Morbihan préparée avec les espèces locales de poissons, de crustacés, d'aromates et de légumes.

Les plats phares bretons

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Vendredi 27 Juillet 2007 : 00h00