Ingrédients pour Gaspacho de courgette et concombre

2 petites courgettes1 concombre20 cl de bouillon de volaille 1 cuil. à soupe d’huile d'olive 2 gousses d'ail presséeSel, poivre150 g de kiri

Préparation pour Gaspacho de courgette et concombre

Laver, sécher et éplucher les légumes. Trancher et couper chacun d’entre eux en ôtant bien le coeur de pépins puis les couper en cubes. 

Faire revenir ces derniers dans une une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l’ail et prolonger la cuisson de 5 minutes, saler et poivrer. Laisser refroidir. 

Une fois refroidis, placer les légumes dans la cuve du mixeur. Verser une partie du bouillon avec le kiri et lancer la machine. Si vous préférez une consistance plus liquide ajouter encore du bouillon. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Réserver au frais avant de servir dans des verrines.

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Publié par Rédaction le Mercredi 16 Mai 2012 : 00h00