Ingrédients pour Glace au chocolat et noix de pecan sans sorbetière

400 g de mascarpone25 cl de crème liquide entière1 tablette de chocolat à faire fondre100 g de sucre100 g de noix de pecan concassées2 cuil. à soupe de cassonade1 verre d’eau

Préparation pour Glace au chocolat et noix de pecan sans sorbetière

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, dans une casserole ou au micro-ondes. Réserver. 

Dans une poêle chaude, déposer les noix de pécan. Quand elles commencent à griller, ajouter la cassonade et l’eau. Mélanger et laisser les noix caraméliser.  Dès qu’elles le sont, les placer dans une assiette. Réserver. 

Avec un batteur électrique, monter la crème bien froide en chantilly. 

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le chocolat fondu et le sucre. Mélanger. Incorporer la chantilly puis les noix de pecan caramélisées.Verser le tout dans un récipient à glace et le glisser pour 5 heures au congélateur. Remuer toutes les 30 minutes durant la prise.

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Publié par Rédaction le Lundi 18 Juin 2012 : 00h00