Ingrédients pour Omelette aux légumes légère

7 oeufs1 courgette2 poivrons : 1 vert et 1 rouge10 cl de lait écrémé20 g de parmesanQuelques feuilles de basilic ciselées1 cuil. à café d'herbes de Provence2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre

Préparation pour Omelette aux légumes légère

Rincer et sécher les légumes. Retirer tout ce qui n'est pas comestible et les couper en petits morceaux. 

Les faire cuire dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile. Ajouter le basilic et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire feu doux environ 20 minutes. 

Casser les oeufs dans un saladier et les battre à la fourchette.Verser le lait, ajouter le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger. 

Déposer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et y verser le mélange d'oeufs battus. Laisser cuire à feu doux.Lorsque les oeufs deviennent crémeux y répartir les légumes. Plier l'omelette et la faire dorer de chaque côté.Servir aussitôt. 

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Publié par Rédaction le Mercredi 09 Mai 2012 : 00h00