Brochettes de gambas à l'ananas

6 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 5 mn

Ingrédients :
24 gambas décortiquées, 300g de dés d'ananas au sirop, 24 tomates cerises, le jus de 2 citrons non traités, 70ml d'huile d'olive, 25g d'herbes de Provence hachées, sel et poivre du Moulin

Réalisation :
1. Préchauffer le four à 240°C puis huilez un plat allant au four.

2. Dans un saladier, déposer les gambas décortiquées et les arroser d'huile d'olive, de jus de citrons non traités et d'herbes de Provence hachées.

3. Préparer les brochettes : Sur des pics en bois, alterner les gambas décortiquées avec les dés d'ananas et les tomates cerises. Déposer dans le plat allant au four puis les arroser légèrement d'huile d'olive restante.

4. Laisser cuire les brochettes de gambas à l'ananas dans l four préchauffé à 240°C durant 5 minutes en les retournant de façon à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

5. Répartir dans 6 assiettes individuelles puis servir bien chaud avec un riz thaïlandais