Ingrédients pour Agneau aux olives

2 kg de carré d'agneau 3 oignons 3 gousses d'ail 40 cl de vin blanc 50 g d'olives vertes dénoyautées 5 cuillère à soupe d'huile d'olive une petite boîte de concentré de tomates un bouquet de thym sel poivre

Préparation pour Agneau aux olives

Faire chauffer l'huile dans un faitout. Mettre les carrés d'agneau qui doivent dorer sur toutes les faces.

Emincer les oignons. Les ajouter aux carrés d'agneau. Les laisser dorer.

Hacher l'ail. L'ajouter dans le faitout, avec le concentré de tomate et le thym.

Ajouter un grand verre d'eau. Saler, poivrer.

Ajouter le vin et les olives.

Faire cuire une heure à feu doux. 

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Publié par Rédaction le Lundi 14 Mars 2011 : 00h00