Ingrédients pour Agneau braisé au cèleri

1,5 kilo d'agneau 8 branches de céleri 20 cl de vin blanc Une petite boite de concentré de tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation pour Agneau braisé au cèleri

Eplucher et couper en morceaux très fins tous les légumes.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans un faitout et ajouter les légumes. Faire cuire 10 minutes à feu doux.

Enlever les légumes du faitout.

Faire chauffer le reste de l'huile et y faire dorer l'agneau.

Ajouter le vin et le concentré de tomates.

Porter à ébullition et laissez frémir une heure en couvrant.

Remettre les légumes dans le faitout et  poursuivre la cuisson pendant une demie heure à feu doux.

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Publié par Rédaction le Mardi 15 Mars 2011 : 00h00