Ingrédients pour Ailerons de volaille à la moutarde violette, mousse de céleri

1 céleri rave200 g de pousses d'épinard5 cl d'huile d'arachide25 cl de lait 1/2 ecrémé50 g de moutarde violette6 tours de moulin à poivre18 ailerons de poulet6 pincées de sel fin

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Ajoutez 1 pomme verte dans la purée de céleri pour lui donner une note fruitée et acidulée.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00