Ingrédients pour Aïoli léger

2 ou 3 gousses d'ail, 1 pomme de terre cuite (moyenne), 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel, poivre.

Préparation pour Aïoli léger

Peler la pomme de terre, éplucher les gousses d'ail, dans un bol ajouter huile et citron, poivrer et mixer puis saler.

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Pour accompagner : cette sauce à l'ail accompagne toutes sortes de légumes crus ou cuits. Elle relève particulièrement bien les navets cuits à la vapeur.

Bonnes associations : magret de canard fumé, sprats. Remarque : le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre de vin.

Crédit recette et photo : Aprifel/Henri Yeru

Source: 

Aprifel

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Publié par Rédaction le Vendredi 31 Octobre 2008 : 07h00