Ingrédients pour Aubergines farcies (autre recette)

3 aubergines; 125 gr. chair à saucisse; 1 œuf; accessoires

Préparation pour Aubergines farcies (autre recette)

Coupez vos aubergines bien essuyées, en deux dans leur longueur, sans les peler ; incisez les chairs du milieu, en y traçant des losanges avec la pointe d'un couteau ; salez-les et faites-leur rendre une partie de leur eau ; détachez la partie graisseuse des chairs, faites-les frire, égouttez-les, disposez-les sur un plat, garnissez-les d'une farce comme pour les tomates ou autres, et faites gratiner au four.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00