Ingrédients pour Barbeau grillé

1 beau barbeau de 1 kg. 300; 125 gr. beurre; 2 anchois

Préparation pour Barbeau grillé

Videz et écaillez le poisson, incisez-le légèrement sur le dos ; frottez-le avec du beurre et du sel fin, puis mettez-le sur le gril ; quand il est cuit, dressez-le avec une sauce aux anchois.On peut aussi le servir avec une sauce verte ou une sauce ravigote froide.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00