Ingrédients pour Barbue grillée

1 barbue de 700 gr. 100 gr. beurre

Préparation pour Barbue grillée

Ayez une petite barbue bien fraîche et bien nettoyée ; ciselez les chairs des deux côté, assaisonnez-la et roulez-la dans de la bonne huile, saupoudrez de chapelure et faites-la griller à feu modéré, en la retournant avec précaution, à l'aide d'un plat ovale, et servez-la avec une maître-d'hôtel ou une sauce ravigote froide.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00