Ingrédients pour Barramundi aux noix de macadamia

Barramundi ou tout autre poisson blanc(calculer le nombre de poissons selon leur grosseur) ; 6 tranches de pain blanc ; 150 g de beurre ; 100 g de noix de macadamia rôties ; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert + le zeste d'une lime en fines lanières ; 1/4 cuillère à thé de muscade ; sel ; poivre.

Préparation pour Barramundi aux noix de macadamia

Ecaillez, nettoyez et videz les poissons, détachez les arêtes.

Mélangez le pain, le jus de citron vert, les noix, la muscade, le sel et le poivre pour obtenir une pâte ferme.

Farcissez le poisson puis refermez.

Faites frire le poisson dans une poêle 3 minutes de chaque côté dans une noix de beurre

Arrosez de beurre fondu avec les zestes de citron vert. C'est prêt !

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Publié par Rédaction le Mardi 06 Décembre 2005 : 13h00