Ingrédients pour Beurre de mâche

150 g de mâche ; 75 g de beurre demi-sel ; 2 pincées d'anis en poudre ; poivre du moulin

Préparation pour Beurre de mâche

€ Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit facile à travailler.

€ Lavez et essorez la mâche, séchez-la dans un torchon propre, hachez-la finement.

€ Malaxez le beurre avec la mâche hachée, l'anis et un peu de poivre. Façonnez un boudin, entourez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. Vous le couperez en rondelles pour accompagner un poisson poché.

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Publié par Rédaction le Samedi 02 Décembre 2006 : 23h00