Préparation pour Biftecks sautés aux olives

Faites sauter 6 biftecks bien parés et aplatis dans un sautoir, avec saindoux. Quand ils sont cuits des deux côtés à point et assaisonnés, retirez-les. D'autre part, faites réduire un demi-verre vin blanc sec, ajoutez une bonne cuillerée de jus, des olives vertes dénoyautées ; laissez bouillir quelques minutes. Dressez vos biftecks en couronne, la garniture au milieu et arrosez le tout avec la sauce.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00