Ingrédients pour Blanc et noir de risotto aux calamars

1 gousse d'ail50 g de beurre doux2 gros calamars de 450 g1 L d'eau50 g de farine de blé4 cl d'huile d'olive1 oignon(s)50 g de parmesan6 tours de moulin à poivre350 g de riz carnaroli6 pincées de sel fin10 cl de vin blanc sec1 sachet d'encre de seiche

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Préparez le risotto à la dernière minute car il ne supporte pas d'être réchauffé.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00