Ingrédients pour Boudin aux pommes

4 parts de boudin noir ; 4 pommes reinettes ; 50 g de beurre ; 3 branches de persil ; sel, poivre

Préparation pour Boudin aux pommes

Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et mettez les lamelles de pommes à dorer à feu doux. Salez, poivrez.

Piquez le boudin pour qu'il n'éclate pas et faites-le cuire à feu modéré avec le reste de beurre dans une autre poêle.Pendant ce temps, hachez le persil.

Disposez le boudin dans le plat de service, entourez-le de lamelles de pommes et parsemez de persil haché.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 11h00