Préparation pour Boulettes recommandées

Hachez finement la viande qui vous reste, joignez-y de la chair à saucisse et du veau ou poitrine de porc également hachés que vous aurez passés à la casserole avec un bon morceau de beurre, sel, poivre, épices. Formez des boulettes avec votre hachis, roulez-les dans la farine et faire revenir dans un plat avec du beurre.On sert ces boulettes avec un coulis de tomates ou la sauce suivante : Après avoir enlevé les boulettes, jetez dans le beurre une poignée de persil, d'oignons hachés mêlés de chapelure, ajoutez quelques cuillerées de bon bouillon, et servez vos boulettes bien chaudes arrosées de cette sauce.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00