Ingrédients pour Brioche sans beurre

500g de farine de blé T 5515 cl de lait demi-écrémé100g de fromage blanc 40% de MG2 oeufs4 cuil. à soupe de sucre en poudre1 cuil. à café de fleur d’oranger30 g de raisins secs2 cuil. à soupe de rhum (ou jus d’orange)1 sachet de levure déshydratée1 jaune d’oeuf1 cuil. à café de selDécoration : sucre concassé, amandes (au choix)

Préparation pour Brioche sans beurre

Préparation avec une machine à pain : Verser dans la cuve les oeufs battus en omelette, le fromage blanc, le lait, la fleur d’oranger, le sucre, le sel.

Ajouter la farine puis la levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel) puis lancer le programme pâte. 

Faire macérer 30 minutes les raisins secs dans le rhum. 

Quand le programme est terminé, placer le pâton sur le plan de travail, ajouter les raisins secs égouttés et pétrir légèrement la pâte. Former une boule. Déposer dans un moule à brioche en silicone

Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon pendant 3 heures. Puis, badigeonner de jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre ou d’amandes effilées

Mettre dans un four préchauffé à 180° (th. 6) pendant 25 minutes tout en surveillant la cuisson.

Nos suggestions pour Brioche sans beurre

Pour un petit déjeuner sympa, servir cette brioche sans beurre nature ou accompagnée d’une confiture d’oranges

Source: 

Recette proposée par Henrietta - Concours de recettes

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Publié par Rédaction le Jeudi 18 Août 2011 : 00h00