Ingrédients pour Brochette de lotte et courgette

900 g de filets de lotte1 gousse d'ail30 g de beurre doux2 bâtons de citronnelle4 courgettes5 cl d'huile d'olive20 g de miel3 oignons nouveaux6 tours de moulin à poivre6 pincées de fleur de sel10 cl de vin blanc sec

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La lotte devient très vite sèche : il faut la saisir à feu vif et ne pas la cuire trop longtemps.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00