Ingrédients pour Brouillade aux truffes

6 œufs; 1 petit bocal de pelures de truffes; 2 cuillers à soupe de crème liquide; 80 g de beurre; sel, poivre

Préparation pour Brouillade aux truffes

Cassez un petit chapeau au sommet de chaque œuf cru en prenant soin de ne pas le casser et versez son contenu dans un saladier. Posez les coquilles vides sur un joli coquetier.

Battez les œufs rapidement, salez, poivrez et faites-les cuire au bain-marie. Ajoutez la crème au dernier moment, mélangez bien et remplissez les coquilles vides avec les œufs brouillés.

Déposez sur le dessus de chaque oeuf quelques pelures de truffes et servez immédiatement.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 09h00