Ingrédients pour Cake aux Noix du Périgord et canard confit

- 125 g de farine- 2 oeufs- ½ sachet de levure- 1 c. à soupe de vin de Noix du Périgord- 2 c. à soupe de vin blanc- 100 g de fritons de canard- 50 g de cerneaux de Noix du Périgord- 70 g de gruyère râpé- 2 cornichons hachés- 50 g de graisse de canard- Sel, poivre

Préparation pour Cake aux Noix du Périgord et canard confit

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Délayer la graisse préalablement fondue et le vin de Noix du Périgord avec le vin blanc.Incorporer ensuite le gruyère, les fritons, les cornichons et les cerneaux de Noix du Périgord grossièrement hachés. Assaisonner.Dresser dans un moule à cake graissé à la graisse de canard. Faire cuire au four (170°) pendant 40 mn.Servir tiède, accompagné d'une salade à l'huile de Noix du Périgord.

Source: 

Noix du périgord - <i>Une recette de Stéphane Manevy - Restaurant Les Agapes à Terrasson</i>

Plus de recettes : 

Publicité
Publicité
Publié par Rédaction le Mardi 01 Décembre 2009 : 00h00