Ingrédients pour Calamars aux pommes de terres et aux tomates

1 Kilo pommes de terre, 1 kilo lamelles de calamar, 1 kilo tomates fraiches, 1 gros oignon, 3 ou 4 grains d'ail, thym, sel, poivre, colorant alimentaire jaune pour le riz.

Préparation pour Calamars aux pommes de terres et aux tomates

Découper les lamelles de calamars en gros dés, les faire rissoler dans l'huile d'olive avec l'oignon coupé en lanières.Dés que l'encornet à rejeté son eau, ajouter les tomates pelées et coupées en dés.Faire revenir le tout avec sel, poivre, thym, le colorant. Faire bouillir et ajouter les pommes de terre coupées en cubes.Mettre un couvercle et faire cuire 20 bonnes minutes.Pendant ce temps, monter une sauce aïoli.Servir sur l'assiette, avec des petits croutons grillés, l'aïoli et décorer avec quelques brins de persil.

Nos suggestions pour Calamars aux pommes de terres et aux tomates

Déguster avec un vin blanc type picpoul de pinet, ou un rosé des sables bien frais.

Une recette du concours de cuisine proposée par Jackie Racinais

Source: 

Concours de recettes

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Publié par Rédaction le Mardi 09 Décembre 2008 : 01h00