Ingrédients pour Cannellonis aux poivrons

12 cannellonis500 g de lait entier350 g de ricotta fraîche50 g de pain râpé40 g de parmesan râpé35 g de beurre30 g de farine de blé tendre25 g d'olives noires25 g d'olives vertes1 pincée de feuilles de menthe 1 pincée de noix de muscade1 oeuf1 poivron rouge1 poivron vert1 poireau Sel, poivre

Préparation pour Cannellonis aux poivrons

Faire revenir les rondelles de poireau dans une noix de beurre, y joindre les poivrons taillés en julienne et une feuille de menthe. Terminer la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Préparer la farce en mélangeant dans une terrine la ricotta avec les poivrons, l'oeuf, la chapelure et le parmesan. Saler et poivrer.

A l'aide d'une petite cuillère, remplir les cannellonis.

Pour la préparation de la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, le mélanger à la farine avec un fouet, ajouter le lait chaud, une pointe de noix de muscade, le sel et porter à ébullition. Ajouter les olives coupées en rondelles.

Huiler un plat à four, disposer sur le fond deux cuillères en bois de béchamel, déposer les cannellonis, les recouvrir avec la béchamel restante et les parsemer abondamment de parmesan.

Mettre au four à 220° et laisser cuire pendant 20 minutes.

Nos suggestions pour Cannellonis aux poivrons

Préparer une béchamel plutôt liquide pour obtenir une cuisson optimale des Cannelloni.

Une recette proposée par Barilla

Source: 

Barilla

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Publié par Rédaction le Dimanche 09 Décembre 2007 : 00h00