Ingrédients pour Carpaccio d'oranges à la cannelle

5 oranges ; 1/2 bouquet de menthe ; 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ; 2 cuillères à soupe de cannelle

Préparation pour Carpaccio d'oranges à la cannelle

Pelez les oranges à vif, puis détaillez-les en tranches très fines en recueillant le jus dans un bol.Répartissez les tranches d'oranges en rosace sur quatre assiettes.Versez l'eau de fleur d'oranger dans le bol de jus d'oranges, ajoutez la cannelle et mélangez bien. Versez ce jus parfumé sur les fruits et placez les assiettes au frais pendant 30 minutes.Parsemez de menthe hachée avant de servir.

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Si les oranges sont acides, ajoutez un peu de sucre à l'eau de fleur d'oranger.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 23h00