Ingrédients pour Carpaccio d'oranges et de pamplemousses à la menthe

3 pamplemousses ; 4 oranges ; 15 cl de vin blanc doux ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1/2 bouquet de menthe

Préparation pour Carpaccio d'oranges et de pamplemousses à la menthe

Pelez les pamplemousses et 3 oranges à vif, détachez les quartiers en enlevant les peaux blanches. Répartissez les quartiers sur quatre assiettes à dessert en intercalant pamplemousse et orange.Pressez la dernière orange, versez le jus dans une casserole, ajoutez le vin blanc doux et le sucre et faites réduire.Versez ce sirop sur les fruits et parsemez de feuilles de menthe ciselées.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 23h00