Ingrédients pour Carpaccio de courgettes à la menthe

4 courgettes ; 1 citron ; 1/2 bouquet de menthe fraîche ; 4 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Préparation pour Carpaccio de courgettes à la menthe

robot ménager.

Disposez les tranches de courgettes à plat sur quatre assiettes en les faisant se chevaucher.Hachez les feuilles de menthe.

Pressez le citron, mélangez le jus avec l'huile d'olive, du sel et du poivre, et les feuilles de menthe. Répartissez cette marinade sur les assiettes de carpaccio, placez au frais pendant une heure. Marinade : 1 heure

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Servez en hors d'œuvre ou en accompagnement d'une viande grillée.

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Publié par Rédaction le Lundi 04 Décembre 2006 : 19h00