Ingrédients pour Carpaccio de haddock sauce curry

500 g de haddock ; 1 citron ; 20 cl de crème fleurette ; 1 cuillère à café de curry ; sel et poivre

Préparation pour Carpaccio de haddock sauce curry

Mettez le haddock enveloppé de film alimentaire au congélateur pendant 30 minutes.

Sortez-le puis tranchez-le en lamelles très fines. Répartissez-les sur quatre assiettes légèrement huilées. Pressez le citron et versez le jus sur les lamelles de poisson.

Fouettez vigoureusement la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme en ajoutant du sel, du poivre et le curry. Servez en saucière.

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Accompagnez ce plat d'une salade de lentilles tiède.

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Publié par Rédaction le Mardi 05 Décembre 2006 : 01h00