Ingrédients pour Carpaccio de pamplemousse aux pignons

3 pamplemousses ; 4 cuillères à soupe de miel liquide ; 2 bâtons de vanille ; 2 cuillères à soupe de pignons

Préparation pour Carpaccio de pamplemousse aux pignons

Pelez à vif les pamplemousses, puis coupez-les en tranches très fines en recueillant le jus dans un bol ; répartissez les tranches sur quatre assiettes.Versez le miel dans le bol, mélangez au jus de pamplemousse ; ouvrez les gousses de vanille, raclez les graines avec la pointe d'un couteau et mettez-les dans ce sirop.Arrosez les tranches de pamplemousse de sirop au miel et parsemez de pignons. Servez bien frais.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 23h00