Ingrédients pour Carpaccio de pêches au muscat

3 pêches jaunes ; 3 pêches blanches ; 1/4 litre de muscat ; 1 sachet de sucre vanillé ; 100 g de groseilles

Préparation pour Carpaccio de pêches au muscat

Versez le muscat dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Réduisez le feu et prolongez la cuisson pendant 10 minutes pour faire réduire en sirop. Pelez les pêches, ôtez les noyaux, coupez la chair en fines lamelles. Disposez-les sur quatre assiettes à dessert. Arrosez de sirop chaud. Laissez refroidir, puis décorez de groseilles égrappées.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 23h00