Ingrédients pour Carpaccio de poires sauce chocolat

4 grosses poires ; 4 cuillères à soupe d'amandes effilées ; 150 g de chocolat noir

Préparation pour Carpaccio de poires sauce chocolat

Epluchez les poires, coupez-les en quatre et coupez-les en lamelles. Répartissez-les en rosace sur quatre assiettes à dessert. Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif.Au moment de servir, faites fondre le chocolat avec trois cuillère lerées à soupe d'eau. Dès qu'il est fondu et brillant, versez en filet sur les lamelles de poires. Parsemez d'amandes grillées.

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Préparez les poires avant le repas et mettez-les au frais, pour obtenir un contraste chaud et froid entre les fruits et la sauce.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 23h00